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Puntillitas

Las puntillitas son un cefalópodo de la familia de la sepia, que presenta la particularidad de acabar en una pequeña protuberancia picuda o punta, de ahí su nombre. No es la cría inmadura del calamar, ya que está prohibida su captura. Su valor nutricional viene de una alta riqueza en proteínas y una baja concentración en grasas.

Se preparan bien lavadas y escurridas, se enharinan, se tamizan y se fríen hasta estar bien doraditas. Se sirven calentitas y crujientes.